Sambel ala Sunda

-


Sambel ala Sunda resep teh Diana. Pedes dan nikmat banget, teman makan Nasi Liwet dengan lauk Tempe goreng dan ikan asin. Yuk intip resepnya:-))

Sambel ala Sunda
Bahan-bahan:
11 biji Cabe rawit (cabe inul)
2 buah tomat ukuran kecil
1 bungkus terasi (bakar) 
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
3 sdm minyak goreng
 Gula merah dan garam secukupnya

Cara membuat:
Bakar terasi terlebih dahulu,sisihkan.goreng bawang merah,bawang putih,cabe dan tomat hingga layu.Ulek semua bahan sambel,koreksi rasanya dan siap dinikmati:-))

Comments

Post a Comment

Postingan Populer

Tumpi-Tumpi Ikan Tongkol

-
Image
Tumpi-Tumpi ini salah satu makanan Orang Bugis yg sudah mulai jarang dibuat. Waktu kecil, setiap kali ada acara daur hidup menu ini selalu ada. Sekarang jarang dibuat, mungkin karena sudah banyak jenis makanan baru yang lebih praktis dibuat apalagi dalam jumlah banyak Seperti biasa, sudah lama pengen buat sendiri tp malas. Kadang pengen buat, kelapanya ga ada. Tadi pagi kebetulan tukang sayur langgananku bawa satu plastik kecil berisi 1/4 biji kelapa parut. di freeze juga masih ada tiga potong ikan tongkol tp hanya dua yang bisa dipake karena yang satunya bagian kepala. Resep Tumpi-Tumpi Ikan Tongkol  Bahan-Bahan: 1/4 biji kelapa parut 2 potong ikan tongkol (Bakar dan haluskan) 1 butir telur ayam 2 sdm tepung terigu Bumbu-Bumbu 4 siung bawang merah 4 siung bawang putih 1 buah lombok besar 2 iris jahe 2 iris lengkuas 1 batang sereh 1sdt kunyit bubuk 1 sdt garam 1/2 sdt kaldu bubuk 1/2 sdt merica bubuk Cara membuat: Haluska...
Read more

Putu dan Sambel Duo ala Palu

-
Image
Sarapan pagi khas Palu,Putu ketan Hitam dan Sambel Duo.Di Makassar,Putu seperti ini juga ada tapi ga pake sambel Duo. Duo sejenis ikan kecil seperti Teri Medan. Ditumis dengan Cabe rawit,Tomat dan Bawang merah. Bisa dijumpai dipasar tradisional dan penjual kue keliling.Penjualnya Ina-ina,Ina berarti Ibu dalam bahasa Kaili. 
Read more

Cakko-Cakko (Jajanan Masa Kecil)

-
Image
Jaman SD Dulu,ini salah satu jenis jajanan yang ada. Penjualnya tiap hari duduk dibawah pohon Asam depan sekolah. Pembungkusnya tidak seperti yang ada digambar tapi dibungkus dengan kertas bekas.  Di Bone,jajanan ini dikenal dengan nama Cakko-Cakko. Terbuat dari tepung Sagu,kelapa dan gula pasir. Kalo di Palu,namanya Pondi-Pondi.Kemarin Om Awal bawakan ke kampus. Aku sudah pesan minta dibelikan sebelum berangkat ke Palu Selasa kemarin. Jajanan ini sudah langka,anak-anak sekarang jarang mengenal jajanan ini. Dibungkus dengan kertas warna-warni seperti ini menarik buat anak-anak. Terakhir menikmati jajanan ini dijaman SD,setelah masuk SMP tidak ada lagi dikantin sekolah. Yuk menikmati Cakko-Cakko dan mengenang masa kecil:-))
Read more

Keripik Daun Kelor

-
Image
Siang tadi belajar bikin Keripik Daun Kelor,ngundang kak Reni buat ngajarin cara membuatnya.Keripik ini bahannya tidak menggunakan bahan pengawet,pewarna dan MSG. Anak-anak antusias mengikuti kegiatan dan ikut serta dalam proses pembuatan. Daun Kelor sangat mudah didapat di Palu,salah satu bahan utama aneka menu khas Orang Kaili. Buatnya ga sulit apalagi kalo dikerjakan rame-rame. Yuk intip resepnya.... Resep Keripik Daun Kelor Bahan-bahan: 500 gram tepung tapioka 100 gram tepung terigu 100 gram daun kelor 15 biji Cabe rawit 5 biji Cabe keriting 1 butir telur 500-700 ml air 4 siung bawang putih 1 sdt garam halus Segenggam daun kelor Cara membuat: Siapkan wadah blender,masukkan 100 gram daun kelor,bawang putih,cabe rawit,cabe keriting dan 500 ml air.Giling agak sampai agak halus,jangan terlalu halus. Siapkan baskom,masukkan tepung tapioka dan tepung terigu.Tambahkan daun Kelor yang sudah dihaluskan  dengan bumbu.Tambahkan garam halus dan telur,aduk rata.Masu...
Read more

1 Tahun Dapoer Yuyu

-
Image
Ga kerasa, hari ini 1 tahun Dapoer Yuyu...... 147 Postingan 140.404 tampilan  Terimakasih buat pembaca Dapoer Yuyu Bahagia menjadi bagian dari Komunitas Kumpulan Emak2 Blogger, Indonesian FoodBlogger, Natural Cooking Club dan Sahabat Dapoer Yuyu di Facebook. Semoga materi yang tersaji di blog ini membawa manfaat buat semua:-))
Read more

Abon Ikan Roa

-
Image
Masih banyak stok Ikan Roa, berdua Yana belajar mengolah Ikan Roa jadi Abon. Ga ada Food Processor, blender ga bisa mencacah ikan roa yang dagingnya keras banget tanpa ditambah air. Kalo pake air hasilnya seperti sambel Roa edsi sebelumnya. Akhirnya Yana bantuin ngulek Daging Ikan Roa yang udah disuwir-suwir. Penuh perjuangan dan ga bisa halus. Aku bumbui dengan bawang merah dan cabe rrawit yang banyak, hasilnya enak dan lumayan pedes. Resep Abon Ikan Roa Bahan-bahan: 15 ekor ikan Roa Asap 15 siung bawang merah 1ons cabe rawit 1 sdt gram 1 sdm gula sedikit kaldu bubuk kalo suka 5 sdm minyak goreng Cara membuat Bersihkan ikan Roa asap, buang kulit, kepala dan ekornya. suwir kasar dan tumbuk atau oleh pakai food Processor. Haluskan 5 bawang merah dan cabe rawit. Tumis 10 siung bwang merah yang sudah diiris, masukkan bumbu yang sudah dihaluskan dengan sminyak goreng. tamhakan garam,gula dan sedikit kaldu bubuk. Masukkan daging Ikan Roa, aduk rata dan koreksi rasanya. Abon Ikan Roa siap ...
Read more

Sokko Bampa (Nasi Ketan Khas Bugis)

-
Image
Sejak kecil menu ini selalu ada dalam upacara daur hidup kami sebagai orang Bugis. Misalnya pada saat ada acara selamatan atau pesta Nikahan. Sokko Bampa ini adalah Nasi Ketan khas Bugis.  Ada dua jenis, yang pertama Sokko yang ditambahkan aneka jenis rempah dapur dan ada juga yang tidak pakai rempah. Menurutku yang pakai rempah dan santan kental itu lebih enak karena gurih dan wangi.  Tadi malam mamah bilang pengen makan Nasi Ketan. Pagi-pagi nyari kebawah ga ada, minggu lalu aku beliin mama nasi Ketan yang dijual sama bibi dekat warung langganan. Liat dikulkas masih ada Beras Ketan hitam. Beras Ketannya aku bawa waktu pulang mudik lebaran di Bone. Aku simpan di kulkas biar awet. Ternyata benar, udah berapa bulan, berasnya masih utuh dan tidak bau apek. Pengalaman nyimpan beras Ketan di suhu ruang, tidak tahan lama. Berasnya rusak dan kutuan. Telp pg Ramlawati Mun'im sepupuku di Makassar. Minta resepnya, pake bumbu apa. Bumbunya sereh, lengkuas, ketumbar, bawan...
Read more

Sokko dan Palopo, Menu Bugis Simbol Kenikmatan Hidup

-
Image
Sokko adalah Nasi Ketan ala Bugis, cara masaknya diaron setengah matang dan dikukus kembali hingga matang. Dalam Upacara Daur Hidup orang Bugis yang melambangkan kebahagiaan seperti Upacara Kelahiran dan Pernikahan Menu ini selalu dihidangkan. Palopo terbuat dari Santan kental, gula merah dan telur. Paduan ketiga rasa ini melambangkan Manis dan Gurih sebagai simbol kebahagiaan. Surprise .dapat menu ini saat hadir dalam acara arisan keluarga. Di Palu banyak sekali orang Bugis sehingga walaupun jauh dari kampung kampung halaman. Menu Bugis masih dapat dinikmati saat kumpul bersama:-)
Read more