Sokko dan Palopo, Menu Bugis Simbol Kenikmatan Hidup

-

Sokko adalah Nasi Ketan ala Bugis, cara masaknya diaron setengah matang dan dikukus kembali hingga matang. Dalam Upacara Daur Hidup orang Bugis yang melambangkan kebahagiaan seperti Upacara Kelahiran dan Pernikahan Menu ini selalu dihidangkan. Palopo terbuat dari Santan kental, gula merah dan telur. Paduan ketiga rasa ini melambangkan Manis dan Gurih sebagai simbol kebahagiaan.

Surprise .dapat menu ini saat hadir dalam acara arisan keluarga. Di Palu banyak sekali orang Bugis sehingga walaupun jauh dari kampung kampung halaman. Menu Bugis masih dapat dinikmati saat kumpul bersama:-)



Comments

Admin said…
ternyata ada juga makanan yang manis dan gurih selain onde onde


Info cpns
March 16, 2020 at 11:59 PM
Post a Comment

Postingan Populer

Churros ala Dapoer Yuyu

-
Image
  Senang banget akhirnya bisa bikin Churros didapur sendiri. Awalnya pengen ikutin resep Mbak Endang di Justtryandtaste.com tp udah pengen banget menikmati dan ga bisa nunggu dua jam dulu di freezer. Akhirnya dapat resep via youtube: http://www.youtube.com/results?search_query=how+to+make+churros yang bisa langsung digoreng. Aku padupadankan aja resepnya. Churros ala Yuyu : 180 gram tepung terigu 120 gram mentega 3 butir telur garam sejumput air 250 ml Topping : Susu Coklat kental manis (bisa diganti cokelat leleh) Gula halus Cara membuat : Masak air, garam dan mentega hingga mendidih (aku pake panci teflon) matikan api, masukkan tepung terigu dan aduk cepat. Pindahkan ke wadah mixer, aduk dengan kecepatan rendah. tunggu hingga hangat. masukkan telur satu persatu. pastikan telur tercampur rata sebelum memasukkan telur berikutnya. masukkan adonan ke plastik yang sudah diisi spuit bintang. pakai api sedang, semprotkan langsung adonan kedalam minyak panas. aku
Read more

Seru-Seruan di Acara Lomba Tumpeng

-
Image
Jadi ketua panitia Acara 17 Tahun..... Salah satu acaranya Lomba Tumpeng Seru,meriah dan heboh hehehe Delapan tumpeng,termasuk satu yang aku buat sendiri.Tentu yang aku buat ga ikut dilombakan;-) Puas liat banyak tumpeng sampe ga bisa makan Alhamdulillah acaranya sukses.... Selamat buat semua pemenang Foto paling atas itu Juara 1:-))
Read more

Es Labu Siam

-
Image
Iseng bikin Es Buah Waluh beberapa hari lalu.Ternyata enak...seger dan krenyes. Cara membuatnya mudah: kupas kulitnya,cuci bersih dan serut pake serutan wortel.Remas-remas pake garam, cuci bersih kembali  dan masukkan kedalam gelas yang berisi sirup Melon yang sudah dicampur air dan ditambahkan  es Batu. Selamat mencoba;-)
Read more

Mie Goreng Hati Ayam

-
Image
Siang-siang pengen makan Mie Goreng.Yuk ke dapur,apa yang ada disana.Ga pake lama,udah dimeja makan.Rasanya manis pedes,hati ayamnya gurih ditiap gigitan karena udah diungkep dan digoreng.Resep ini cocok buat yang malas ngulek bumbu;-)) Resep Mie Goreng Hati Ayam Bahan-bahan: 1 bungkus mie telur ( Rebus sebentar dalam air mendidih dan tiriskan) 1 butir telur 5 lembar daun sawi putih ukuran besar 3 batang daun seledri 1/3 sdt garam 1/2 sdt lada bubuk 2 sdm kecap manis 1 sdm lombok kuning (kalo ga ada ganti 5 biji Cabe rawit dihaluskan) 2 siung bawang merah 2 siung bawang putih 1 buah tomat Pelengkap: Hati ayam Bawang goreng Daun seledri Cara membuat: Tumis irisan bawang merah dan bawang putih,masukkan telur.Orak-arik hingga matang.Masukkan potongan sayur,aduk rata.Masukkan mie telur dan semua bumbu. Aduk kembali hingga tercampur rata,koreksi rasanya.Hidangkan dengan taburan bawang goreng,daun seledri dan hati ayam yang sudah digoreng.
Read more

Sambel Bawang (Edisi Revisi)

-
Image
Beberapa hari lalu main ke kebun bawah, berdua Keiko chan. Iseng ikuti Yuri dari kejauhan. Kucing kami itu sekarang betah main disana, hanya pulang saat lapar. Setelah itu pergi lagi.  Kompleks rumah kami sebagian besar adalah bekas kebun milik penduduk kampung. Sebagian kecil masih diolah oleh mereka. Pulangnya ketemu Emak yang biasa lewat depan rumah. Nanya Emak lagi nanam apa, ternyata Emak udah mau panen Cabe Rawit dan Cabe Keriting. Aku pesan Cabe Rawit aja karena stok Cabe Keriting masih banyak. Sore Emak ngasih singgah 2 kg Cabe Rawit yang baru dipetik. Emak juga ngasih Cabe Keriting Merah dan Hijau. Satu Kg Cabe Rawit udah aku bagi-bagi sama keluarga, sahabat dan tetangga. Sisanya masih ada 1 kg. Pagi ini aku buat Sambel Bawang, kalo ngikut resep yang biasa. Ribetnya.... Aku buat edisi revisinya, lebih praktis dan rasanya sama enak dan nendang pedesnya😄 Resep Sambel Bawang ala Dapoer Yuyu Bahan-bahan: 200 gram  Cabe Rawit segar 200 gram Bawang M
Read more

Nastar Keju

-
Image
Tahun lalu ga bikin Nastar, tahun ini bikin deh....pengennya selai Nanas homemade tapi ga sempat. Kata sepupu, beli aja di Toko Bahan Kue. Aku beli Selai Nenas kualitas bagus, bukan buat bakulan yang dijual murah. Pegawai TBK juga bilang mau kualitas bags atau biasa, emang bagus sih menurut aku. Sama aja dengan selai Nenas yang aku pakai dua tahun lalu sama tetangga. Nastanya retak setelah dipanggang, maklum pemula. masih belajar hehehe. Tapi rasanya enak kok,tadi bikin lagi satu toples karena ayah suka. Daripada bikin banyak macam, mending bikin beberapa macam aja tapi orang dirumah suka.Tadi pagi udah beli timbangan, jadi ngukur bahan pakai timbangan:-)) Resep Nastar ala Dapoer Yuyu Bahan-bahan: 200 gram Royal Palmia 100 gram Butter (aku pakai mereka Wijsman) 50 gram susu bubuk full cream 4 butir kuning telur 1 bungkus vanili bubuk (aku pake merek Koepoe-Koepoe) 300 gram tepung terigu bahan olesan: 1 kuning telur 1 sdm susu cair Cara membuat: koco
Read more

Sambel Teri Campur Pete

-
Image
Dikasi Pete sama Nenek,guru ngaji Keiko chan yang rumahnya dekat sini. Tadi siang aku undang tetangga makan Mie Kuah khas Bone. Teh Asti sama Teh Eka ngupasin Pete sambil ngobrol dimeja makan.Sore masuk ke dapur sambil ngawasin anak-anak pada main di teras samping. Kalo suka pedes cabenya ditambah ya,ini sengaja ga bikin yang pedes banget Karena ayah ga bisa makan pedes hehehe Resep Sambel Teri campur Pete ala Dapoer Yuyu Bahan-bahan: Segenggam Ikan Teri Kering 2 Papan Pete Bumbu-bumbu: 4 siung bawang merah 3 siung bawang putih 5 biji cabe keriting 3 biji lombok besar kering (rebus sebentar hingga lunak) kalo ga ada skip aja.. 1 lembar daun jeruk 5 biji Cabe rawit 1 sdm gula pasir 1/2 sdt garam Minyak untuk menumis Cara Membuat: Haluskan semua bumbu,tumis hingga harum,tambahkan gula pasir.Masukkan Ikan Teri,aduk hingga tercampur rata.Tambahkan sedikit air,kalo udah matang masukkan daun jeruk dan  Pete,aduk sebentar.Angkat,siap dihidangkan.
Read more

Bale Nasu ala Bugis:-)

-
Image
Bale nasu ini menu yang hadir dimeja makan setiap hari sejak aku masih kecil. Dulu ga terlalu suka,lebih suka yang digoreng. Tapi sekarang kalo bikin, sampai habis ga ada yang digoreng. Senang banget kalo dapat ikan segar, kalo udah dimasak bisa langsung disantap. Asyiknya dengan sambel tumis ekstra pedes dan sayur bening khmmmmmm Bugis banget hehehe. Resep Bale Nasu ala Bugis 1kg ikan tongkol (ikannya bisa ikan apa saja) Asam Garam 1/2sdt merica bubuk 1/2 sdt kaldu bubuk 3siung bawang merah cabe rawit muda 500 ml air 1sdt gula pasir 1sdm kunyit bubuk Cara membuat: Siapkan panci, masukkan air, asam, garam, kaldu bubuk,gula pasir, kunyit bubuk dan bawang merah yang sudah diiris halus. remas-remas garam dan semua bumbu hingga tercampur rata. masukkan ikan, tambahkan beberapa biji cabe rawit hijau. masak hingga mendidih. biarkan mendidih 10 menit, siap dihidangkan:-)) Bahagia itu sederhana, bisa menikmati  masakan sendiri bersama keluarga:-))
Read more

Puding Cake

-
Image
Pertama kali bikin Puding Cake.Pake Sponge Cake kesukaan ayah.Pudingnya dua layer,yang putih pake agar-agar plain yang pink dari Nutrijel Strawberry. Aku bikin buat dibagi ke tetangga dekat,makanya takaran gulanya ditambah dikit.Kalo buat konsumsi sendiri,gulanya aku kurangi karena ga suka yang manis.Puding Cake ini bisa buat hantaran di Hari Raya Idul Fitri.Wadahnya pake mika bening dan diberi pita warna-warni. Bikinnya ga sulit,hanya perlu sabar dikit biar Sponge Cakenya ga tenggelam didasar loyang atau melayang keatas saat ditambahkan adonan puding. Yuk intip resepnya: Puding Cake ala Dapoer Yuyu Bahan-bahan: 1 buah Sponge Cake ( aku pake loyang ukuran 22 cm) 1 bungkus agar-agar plain 1 bungkus Nutrijel rasa strawbery 1 liter susu plain 50 gram gula pasir ( kalo suka manis,gulanya ditambah) 75 ml santan instan Cara membuat: Siapkan Loyang ukuran 22 cm,basahi sedikit air.Potong pinggiran kue sekitar 1 cm.Campur Susu,santan instan dan Gula Pasir,bagi dua.satu bagian dicampur agar-ag
Read more