Dapoer Yuyu

Cuaca lg cerah,bergegas kedapur bikin Puding Rainbow.udah set dan siap santap,hujan deras sampe sore.Aduh ga nyambung banget makan puding hujan-hujan.Malah pengen gorengan hehehe.... Resep Puding Rainbow Bahan-bahan: 2 bungkus agar-agar plain 1 kaleng susu kental manis putih 1bungkus santan instan Sejumput garam 100 gram gula pasir Pewarna makanan Air (sesuai takaran wadah puding dikurangi susu dan santan  Cara membuat Siapkan wadah besar,campur semua bahan-bahan kecuali pewarna makanan.aduk rata,bagi 5 (aku pake 5 warna) masak satu jenis hingga mendidih,aduk hingga ucapnya berkurang.Tuang kedalam cetakan,masak lagi yang berikutnya.Lakukan seperti warna pertama hingga selesai.Pastikan lapisan pertama setengah keras baru masukkan lapisan berikutnya. Selamat mencoba:-)

Resep Rotinya pake resep mbak Endang JTT tapi isinya aku ganti, Kalo mbak Endang isi daging ayam, kalo aku pake coklat. Malas buat isian jd ganti pake coklat aja. aku juga ga dipanir jd diganti kasi taburan gula halus. Enak:-)) Bahan Roti: 200 gram tepung terigu 2 gram garam halus 20 gram gula pasir 4 gram ragi instan 100 ml air hangat telur 1/2 butur (aku pake 2) 20 gram mentega Cara membuat: Buat biang dulu, campur 100 gram terigu, ragi instan dan 60 ml air. campur rata, diamkan hingga dua kali lipat. siapkan mangkuk besar (aku pake mangkok mixer) campur semua bahan dan starter kecuali mentega. uleni hingga setengah kali. kalo tangan terlalu lengket, masukkan kedalam tepung terigu. masukkan mentega, uleni lagi hingga kalis. diamkan adonan hingga mengembang dua kali lipat.Kempiskan adonan, bagi 5 atau sesuai selera. buat bulatan, diamkan kembali hingga mengembang. kalau sudah mengembang, isi dengan coklat atau daging ayam cincang. diamkan kembali hingga mengembang. g

Resep ini aku dapat di Group NCC di Facebook, di posting Bunda Shinles (makasih resepnya, bunda) Kuenya lembut banget dan manisnya pas karena aku ga bisa makan kue yang terlalu manis. Karena ga ada stok Sukade aku ganti pake dried cranberrries. Udah aku taburi terigu tapi tetap aja semua kebawah, ga nyampur sama adonan hehehe. mungin lain kali dibasahi dikit ya biat terigunya lengket ini resepnya: Resep Bolu Jerman Eba Chan Bahan-bahan: 6 Kuning Telur 3 Putih Telur 100 gram mentega cair 100 gram gula pasir 60 gram tepung terigu 36 gram tepung maizena 25 gram susu bubuk (aku pake susu dancow sachet 1 bks) 1/2 sd tbm 1/2 sdt vanili bubuk 2 sdm air sukade secukupnya Cara membuat: campur semua bahan kecuali mentega cair, mixer 10 menit kecepatan tinggi dan 10 menit kecepatan sedang. Tadi aku mixer pake Phi...ps cuma 10 menit speed no 3 udah kental berjejak jd aku langsung matikan mixer. Masukkan mentega cair sedikit demi sedikit dan aduk balik. masukkan keda

Pengen banget makan menu ini, udah kepayang sejak bangun pagi tadi. telp sepupu yang punya warung, minta disimpankan udang. langsung aku masak, wanginya menggoda selera. Nikmat dengan nasi panas:-) Resep Udang Cobek Sambel Bawang 1/4 kg udang 1/2 sdm bumbu racik instan 4 siung bawang merah 7 bii cabe rawit merah 1/2 bungkus kecil terasi udang 1 sdt gulan garam sedikit Minyak buat menggoreng Cara membuat: bersihkan udang, campur dengan 1/2 sdm bumbu racik instan. diamkan 20 menit, kalo ga buru-buru ga perlu pake bumbu racik. campur aja dengan 2 siung bawang putih yang sudah diulek halus ditambah 1 sdt lada bubuk. Goreng udang sampai agak kering, sisihkan. goreng semua bahan sambel, ulek  kasar, tambahkan garam dan gula, kalo rasanya sudah pas, masukkan udang campur rata. siap disantap:-)

Minggu pagi, ga buru-buru masuk ke dapur. Mau kewarung dulu belanja. Pulang belanja langsung masak. aku buat  Cah kangkung kesukaan ayah, buatnya dadakan sebelum sarapan pagi jam 9. Sarapan pagi kangkung, ga takut ngantuk? hehehe gpp bobo aja lagi;-)) Resep Cah Kangkung 1 ikat Kangkung 1 buah tomat 1 buah cabe merah 3 siung bawang merah 3 siung bawang putih 1 sdm saus tiram 1/2 bungkus kecil terasi udang 1 sdt gula garam dikit Cara membuat: Bersihkan kangkung, sisihkan. Iris bawang merah,bawang putih, tomat dan bawang daun. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum. masukkan terasi, aduk rata. masukkan kangkung, cabe merah dan tomat. tambahkan saus tiram, gula dan garam. aduk rata ddan angkat, bagus kalo setengah matang kangkungnya

Hari ini lg semangat, buat Roti Maryam abis mandi pagi dan belanja di warung. Singgah sebentar jemput dua orang anak tetangga buat main sama Keiko chan.Berkutat di dapur sambil ngawasi tiga anak kecil main digarasi. Aku buat setengah resep, resep aslinya di blog mbak Vivi (makasih resepnya,mbak) bisa liat disini  http://www.jajanevivi.com/2012/02/roti-maryam.html . Aku copy resepnya disini: ROTI MARYAM Bahan :  1 kg     tepung terigu 2 btr     telur utuh 2 btr     kuning telur 4 sdm   susu bubuk 1 sdt     garam 175 cc  minyak goreng 450 cc  air hangat margarin untuk olesan Cara membuat : 1. Siapkan wadah, masukkan air, minyak goreng dan telur. Aduk dengan garpu atau whisker asal rata aza. 2. Masukkan bahan kering kedalam campuran minyak goreng tadi, uleni sampai bener2 kalis. 3. Adonan siap digunakan. Step bt Step cara membuatnya: Campur air hangat, telur dan minyak goreng Masukkan bahan kering (aku aduk dulu pake

Masakan Bugis yang ngangeni,Ingat Ummi:"( Sedih rasanya setiap masak masakan Bugis,ingatanku tertuju padanya....dapur yang ngepul sejak pagi buta,siang dan sore hari.Dapur dan ruang makan adalah pusat kegiatan dirumah.Banyak cerita dan gelak tawa,menikmati masakan bersama keluarga dan kerabat yang sering datang berkunjung atau nginap dirumah berhari-hari. Rumah Ummi adalah rumah Komunal,tempat berkumpul keluarga besar.Masakan selalu dibuat dalam porsi banyak.setiap pulang sekolah,setelah berganti pakaian,aku bergegas keruang makan dan menikmati sajian yang sudah ada disana.Kangen meja makan Ummi,Desember kemarin waktu pulang,aku ga kerumah Ummi dikota,aku memilih menghabiskan waktu dirumah Ummi dikampung.Rumah yang baru ditinggali belum sebulan sebelum kepergiannya:"( Dirumah baru itu,tdk ada kenanganku bersama Ummi.Aku hanya sering membayangkan Ummi menikmati hari-hari terakhirnya dirumah itu. Rumah yang dibangun diatas lahan bekas rumah kakek,rumah yang Ummi tinggali se

 Menu ini sangat praktis buat sarapan di pagi hari.Kuahnya enak buat dicampur dinasi yang hangat.Aku biasanya ceplok telurnya satu kali.Seperti pagi ini.Tiga telur aku ceplok bersamaan.Kuningnya aku pecahin biar lebih cepat matang dsn kuningnya merata. Resep Telur Mata Sapi Bahan-bahan: 3 butir telur 1 buah tomat ukuran besar 3 siung bawang merah Sejumput garam 2 sdm kecap manis 1/2 sdt lada bubuk 500 ml air Minyak untuk menggoreng Cara membuat: Ceplok semua  telur bersamaan dengan tiga sendok minyak goreng,pecahkan kuningnya.Balik kalo sisi bawahnya sudah matang.agoreng sisi sebelahnya,angkat dan sisihkan. Tumis bawang merah yang sudah diiris kecil sampai harum.Masukkan tomat yang sudah diiris kecil.tambahkan air, garam,lada bubuk dan kecap.Masukkan telur ceplok,masak hingga mendidih.Angkat dan sajikan selagi panas.

Aku suka banget masakan Bi Yati ini,Ikan tongkol suwir pake cabe bendot.Masaknya ga pake lama....nikmat ditaburi diatas nasi ngepul;-) Bahannya ikan Tongkol siap pake (banyak dipasar atau diwarung,dlm kemasan mika kecil). Ikannya disuwir kasar,tumiskan bawang merah,kalo udah harum,masukkan ikan dan cabe bendot.Tambahkan sedikit garam dan gula.Siap dinikmati,praktis kan?

Ini Sambel setan bi Tuti yang ngangeni,kalo makan bersama dirumah kakek aku selalu request sambel ini.yang makan cuma aku berdua bibi karena yang lain ga kuat pedesnya hehehe Cabe rawit merah,tomat dan bawang merah dikukus hingga lunak.Terus diulek sebentar.Tambahkan sedikit garam,pedesnya bikin keringat hehehe.Nikmat dengan tempe dan ikan Nila goreng kering.Bahagia itu sederhana kan?

Ga enak badan dan malas makan....aduh sepaket.Masuk dapur,bingung pengen masak apa.Ya udah bikin Bubur beras aja,bikinnya cepat.Disiram Sirup Pisang Ambon udah enak dan gampang ditelan.Lumayan ganjel perut yang lg lapar. Resepnya ini ya Bahan-bahan: 250 gr Tepung Beras (aku pake merek Rose Brand) 75 ml santan instan Garam sejumput 800 ml air Cara membuat: Campur semua bahan,masak dengan api sedang sambil terus diaduk sampe mengental m matang. Sajikan dimangkok,siram dengan sirup.

Sirup Pisang Ambon merek DHT ini produk Lokal Makassar.Aku kenal sejak kecil dan identik dengan Menu Pisang Ijo.Ga lengkap makan Pisang Ijo kalo ga pake sirup ini. Karena ga ada dijual di Garut,aku suka bawa plg buat stok di dapur.Kalo ga ada pisang Ijo,aku buat aja Bubur Lemu,gula kincanya aku ganti dengan sirup ini. Rasanya enak banget hehehe. Karena botolnya dari kaca,berat n riskan pecah dalam perjalanan jauh.Aku pindahkan ke botol bekas air mineral dan dililit isolasi biar tahan dalam dus dan dibagasikan kedalam pesawat.Aman sampai dirumah;-) Sudah ada kemasan dalam jerigen,kalo ga salah lima liter.Terlalu banyak dan berat aku bawa sementara oleh-oleh lain juga butuh tempat.

Pengen bawa Durian? Ga perlu repot bawa  dalam dus dengan kulitnya.Selain berat,kulit durian juga ngambil banyak tempat dan baunya yang bisa bikin pusing. Cara mudah adalah memindahkan isinya dalam wadah plastik dengan penutup yang rapat.Bungkus dengan plastik dan packing dalam dus bersama barang lain.Cara ini aku lakukan waktu bawa Durian dari Palu pulang ke Garut.Dus oleh-oleh dibagasikan aja di pesawat.Lanjut naik travel ke Bandung dan dijemput ayah disana.Tiba di Garut magrib,duriannya langsung disantap rame-rame.Sisanya masukin lg ke kulkas,tahan beberapa hari:-) Kalau Duriannya sudah dipacking beberapa hari sebelum berangkat,simpan aja kedalam freezer.

Kalau lagi malas makan,aku suka bikin sambel ini. Enak dicocol dengan tahu,tempe,ikan asin atau ayam goreng.Bikinnya mudah banget.10 biji cabe hejo,3 siung bawang merah,sejumput garam dan satu sendok minyak buat numis.belah tiga bawang merahnya,goreng bersamaan dengan cabe hejo.Ulek dengan sejumput garam.Siap dinikmati:-)

Orang Sunda suka banget dengan aneka makanan berbahan dasar Aci atau tepung Tapioka.Bakso Aci,Cireng,dan Cilok adalah makanan berbahan dasar tepung tersebut.Jadinya aku harus belajar mengolah Makanan itu.Bakso Aci biasanya keras dan liat,rajin nyari resep,mencoba hingga menemukan resep yang tepat Hasilnya Bakso Aci yang lembut dan enak. Resep Bakso Aci ala Dapoer Yuyu Bahan-bahan: 1 kg tepung terigu 1/4 kg tepung Aci 6 butir telur 1sdm peres garam halus 1sdt kaldu bubuk 1200ml air Cara membuat: Rebus air hingga mendidih,masukkan garam dan kaldu bubuk.Masukkan terigu,aduk cepat hingga tercampur rata.Pindahkan ke Baskom.Biarkan hangat,bagi dua.masukkan separuh adonan ke wadah mixer,tambahkn satu butir telur.Mixer dengan kecepatan sedang.kalau sudah tercampur rata masukkan satu telur lg.Ulangi hingga telur ketiga.Pindahkan adonam ke baskom lain,uleni dengan 125gram tepung aci.Lakukan hal yang dengan sisa adonan tadi.Bentuk bola-bola kecil,kalo terlalu lembek tambahkan sed

Jadwal arisan dirumah sih nanti Agustus tapi pengen ngebakso rame-rame jd jadwalnya ditukar.Kemarin udah bikin Pangsit goreng dan pesan Bakso Sapi sama tetangga.Jadi sisa bikin bakso Aci dan Puding.  Tadinya mau sore tapi suka hujan kalo sore jd td pagi dimajuin ke jam11.Jam 8.30 baru belanja,jam 9.10 baru mulai.Jumplitan didapur berdua tetangga.Bikin bakso Aci 1kg sambil nyiapin kuah dan bikin dua wadah Puding. Bakso Aci dan bakso Sapi udah dimasukin ke kuah kuahny,lanjut nyelesaiin puding,menata meja makan dan siapkan sayur,bihun dan sambel.Saus Puding bikin dadakan waktu keluarga udah pada datang.Seru,nikmat dan kenyang hehehe Add caption Add caption

Kebetulan td siang ngumpul dirumah,ada bi Tuti.Nodong deh dimasakin Acar ikan kakap merah.Kalo bikin cuma liat resep takut salah. Kebetulan dikulkas udah ada ikan kakap merah,beli dikolam tetangga kakek. Resep Acar ikan Kakap Merah ala bi Tuti Bahan-bahan: 1kg ikan kakap merah 1 sdt garam 1 sdt kunyit bubuk. : bersihkan ikan,baluri dengan garam dan kunyit bubuk.Goreng dan sisihkan. Bumbu-bumbu: 7 siung bawang merah 4 siung bawang putih 2 potong kunyit mentah 2 potong lengkus 4 batang sereh 2 bks kecil samara sengit (isinya ketumbar,cengkeh,apalagi ya;-) orang Sunda pasri tau.kalo mau beli bilang aja Samara sengit hehehe. 4 biji kemiri 4 sendok gula merah yang udah disisir halus 1 sdm gula putih Garam secukupnya 1 batang bawang daun 5 biji cabe (jangan lepas tangkainya) 1 biji tomat ukuran besar 1 biji bawang bombay (td ga pake) 3 lembar daun salam Cara membuat: Potong-potong kunyit mentah,goreng dengan kemiri sebentar pake sedikit minyak.tumbuk halus dengan bawang merah,bawang putih

Pemirsa.....percaya kan ini bukan buatanku hehehe.Tapi aku punya impian pengen bisa bikin donat mini n mungil secantik ini;-) Belinya di sebuah Gerai Donat di Mall Palu dekat pantai Talise,khmmmm menggoda banget.....

Paduan nikmat antara pisang bakar dan sambel terasi plus teh manis panas.Aneh? Ga kalo di Sulawesi,ibaratnya cuma daun pintu aja yang dimakan ga sama sambel hehehe Pisangnya cukup dibakar sebentar di teflon,sambil nunggu pisang mateng.Siapkan sambel n teh manis panas.Viewnya Gunung Guntur;-)

Ini salah satu menu favoritku di kampus.Nasi kuning dengan lauk ikan Katombo Bakar rica-rica.Pedesnya mantap,daging ikannya segar dipadu nasi kuning panas.Duh.....liat fotonya aja bikin aku bebe kata orang Bugis hehehe Murah,meriah,nikmat dengan 15rb.Dijamin kenyang sampe sore. Belinya dikantin FKIP,seberang gedung Fisip.

Waktu plg ke Palu kemarin.Aku dibawa makan malam sama Daeng Munir dan Daeng Aty di Resto ini buat ngerayain daeng Munir yg udah lulus S3.Resto baru di jalan Thamrin Bawah.Dulu sebelum pindah ke Bandung,resto ini belum ada. Menunya special sea food sih,standar soal kesegarannya karena daerah ini emang dekat laut.Suasana restonya apik n bersih banget. Yang aku paling suka otak-otaknya. Segar n terasa banget ikan Tengiri segarnya.Hehehe beda banget dengan otak-otak yg aku makan di sebuah resto di Garut beberapa hari lalu.Udah mengkerut kayak plastik kena panas n rasanya pahit dilidah.Menu lainnya yang enak tentu Ikan Bakar, Touge seafoodnya juga enak dan segar atau Brokoli yang ditumis dengan irisan daging juga nikmat. Sebelum balik ke GArut, kami makan rame-rame lagi disini. Acara reuni sama teman-teman SMA yang merantau dan kerja di Palu. Puas niknatin otak-otaknya.

Kalau main ke Garut,boleh nyobain Nasi Liwet di Resto Asep Stroberi.Ada beberapa cabang,kali ini kami makan di cabang Astro dekat Alun-alun Garut. Pesan nasi liwet ayam kampung bakar buat empat porsi.Aku pesan Sup Buntut,teh Keiko pesan pasta.Minumnya Jus Strowberi,jus Mangga dan jus Melon. Aku ga cicipi nasi liwetnya karena ga terlalu suka,tapi kakak ipar n temannya menikmati.Katanya enak hehehe.Diresto ini ga tempat duduk buat lesehan,beda dengan cabang yang lain.Kalau mau sambil main atau metik buah stroberi bisa dicababg Astro Kadungora.Sebelah kanan dari arah Banding. 

Rasanya raos pisan kata orang Sunda mah.....waktu pengantin baru 12 tahun yg lalu.Kami lewati bulan puasa n lebaran Idul Fitri di Garut.Aku minta uwak bikinkan lotek setiap hari selama bulam Ramadhan.Seporsi aku  santap setiap buka puasa,setelah itu baru makan sedikit nasi. Lotek buatan uwak favorit keluarga,selalu jadi rebutan kalo sudah tersaji hehehe.Waktu ada tamu dua hari lalu juga aku minta tolong dibuatkan sama uwak.Buatnya sengaja banyak karena sebagian aku bagikan sama keluarga yang lain. Resep Lotek Uwak: Bahan-bahan 3 ikat besar Kangkung 1/2 kg touge 1/4 kg Wortel 1 biji sedang Labu Siam 1/2 kg Kol Bumbu-bumbu 1/2 kg Kacang tanah (sangrai dan haluskan) 7 siung Bawang Putih 1 1/2 ons gula merah (sisir halus) 3 ruas Kencur 10 biji cabe rawit hijau Garam secukupnya Cara Membuat: Siangi kangkung,cuci bersih dan sisihkan.Potong-potong sayur yang lain.Rebus bergantian semua jenis sayur,tiriskan airnya dan campur rata. Ulek halus semua bumbu,tambahkan ai

 Ingin menyuguhi tamu dengan menu Bugis,tapi karena sulit dapat ikan laut segar menunya diganti menu Sunda.Alhamdulillah tamunya menikmati menu yang aku sajikan. Favoritnya Lotek,tempe dan ayam goreng yang dicocol dengan sambel terasi

Niatnya pengen buat Puding Zebra...eh malah jadi Puding Gagal hehehe. Ceritanya karena kedatangan kakak Ipar dan teman-temannya,pengen aku suguhi Puding Zebra.Tapi entah karena sibuk kerja masakan yang lain eh malah nuangnya salah.Harusnya biarkan dulu adonan putih setengaj keras baru siram adonan pink.Ini malah nuangnya bergantian hehehe.Hasil akhirnya seperti foto diatas#tepok jidat.