Lotek Uwak,favorit keluarga

Rasanya raos pisan kata orang Sunda mah.....waktu pengantin baru 12 tahun yg lalu.Kami lewati bulan puasa n lebaran Idul Fitri di Garut.Aku minta uwak bikinkan lotek setiap hari selama bulam Ramadhan.Seporsi aku  santap setiap buka puasa,setelah itu baru makan sedikit nasi.

Lotek buatan uwak favorit keluarga,selalu jadi rebutan kalo sudah tersaji hehehe.Waktu ada tamu dua hari lalu juga aku minta tolong dibuatkan sama uwak.Buatnya sengaja banyak karena sebagian aku bagikan sama keluarga yang lain.
Resep Lotek Uwak:

Bahan-bahan

3 ikat besar Kangkung
1/2 kg touge
1/4 kg Wortel
1 biji sedang Labu Siam
1/2 kg Kol

Bumbu-bumbu

1/2 kg Kacang tanah (sangrai dan haluskan)
7 siung Bawang Putih
1 1/2 ons gula merah (sisir halus)
3 ruas Kencur
10 biji cabe rawit hijau
Garam secukupnya

Cara Membuat:
Siangi kangkung,cuci bersih dan sisihkan.Potong-potong sayur yang lain.Rebus bergantian semua jenis sayur,tiriskan airnya dan campur rata.

Ulek halus semua bumbu,tambahkan air dan coba rasanya.Kalau sudah pas,campurkan kesayuran. Taburo dengan bawang goreng.Siap disantap...

Note: Resep ini untuk porsi bayak

Comments

Postingan Populer

Gammi Teboka (sambel ampas Minyak Kelapa) khas Bugis

Nasu Likku ( Menu Bugis)

Nasu Likku (edisi revisi)

Cup dan Timbangan Kue

Tumpi-Tumpi Ikan Tongkol

Nasi Liwet Asep Stroberi Resto

Ikan Baronang Bakar

Sayur Tahu

Coklat Sulawesi Tengah

Churros ala Dapoer Yuyu