Dapoer Yuyu

Udah lama ga bikin kue Tart mini,tahun lalu bikin Egg Tart.Kali ini isinya pake selai Blueberry dan buah Cherry aja.Resep kulitnya sama,hanya isi aja yang beda.Adonan kulit ga pake gula halus karena isinya udah manis.Ga sulit dan anti gagal.Kulit tart bisa disimpan dikulkas kalo belum mau dimakan.Tahan beberapa hari tp ga perlu nunggu lama pasti akan cepat habis hehehe. Yuk intip resepnya... Bahan Kulit: 500 gram tepung Terigu 200 gram mentega Bahan Isi: Selai Blueberry Buah Cherry Cara membuat: Masukkan mentega dan tepung terigu kedalam wadah,aduk dengan garpu hingga tercampur rata.Bungkus dengan plastik,simpan dikulkas selama 30 menit.kalo udah,cetak pakai tangan di cetakan pie ukuran kecil.lakukan hingga habis.Panggang di oven selama 15-20 menit,keluarkan dari cetakan.Masukkan selai ke plastik segitiga,potong ujungnya.semprotkan dari sisi luar hingga terisi semua.hias dengan buah Cherry,siap disantap:-))

Sering banget bikin Seblak berdua teh Erna tapi ga pake Ceker Ayam, karena aku ga suka. Ngeri liat ada kaki ayam didalam mangkuk hehehe. Dirumah Ummi kalo masak ayam, cekernya pasti di buang. Orang Bugis secara umum tidak makan ceker ayam. Ceker adalah bagian Ayam yang dibuang seperti halnya bulu ayam atau usus ayam. Kalo beli ayam dalam jumlah banyak, cekernya biasa diminta sama orang Jawa yang banyak merantau disana.  Minggu lalu ngebakso ditempat yang baru buka, Kebetulan ada menu Seblak. Ayah pesan Seblak Ceker. Lama banget nunggunya, aku udah beres makan bakso  pesanannya baru datang. Begitu mangkuk Seblak Ceker diletakkan dan pelayannya pergi, kami berdua tertawa. Ya ampun....benar- benar ceker ayam  yang tersaji dalam piring padahal dibayangan kami berdua. Seblak Ceker ya seblak yang pake topping ceker ayam. Seblak yang biasa aku buat dirumah pake tulang ayam dan tambahan Wortel dan kol.  Penasaran gimana rasanya makan Ceker, aku beli 1/4kg, kebetulan teh Erna dat

Pacar Cina tidak hanya dipakai buat campuran kolak tapi juga enak buat yang segar-segar seperti Es Pacar Cina. Tambahkan Kelapa muda dan Nata de Coco.Airnya campuran air kelapa,susu kental manis,simple sirup Homemade dan air es.Takarannya sesuai selera aja.... Pacar Cina susah-susah gampang diolah.Rendam dulu minimal 2 jam pakai air dingin sebelum direbus sampe matang.Beli pacar cina dalam kondisi bagus,kalau ada remah.Matangnya ga merata,sebagian udah lunak sebagian kg keras ditengah.Tanda udah matang adalah warnanya udah bening.

Ikan Pindang Mak Ecot terkenal di Jawa Barat,bukan hanya di Garut atau di Bandung. Browsing resep tapi ga dapat resep yang lengkap.Aku tanya sepupu jg ga tau,tanya ke Bi Tuti dapat deh resepnya.Masaknya gampang,hanya perlu mengiris semua bumbu.Masak perlahan dalam wajan besar pakai penutup.Aku masak satu jam aja,ga perlu sampe tulangnya lunak.Kalo mau tulangnya lunak,bisa pake presto.Presto udah disimpan diatas,malas ambilnya.lagian aku lebih suka masak dalam wajan besar dengan penutup. Rasanya enak kata ayah,aku icip sedikit karena kurang suka.Manis karena pake gula merah dan kecap,lidah Bugisku masih sulit nerima masakan ikan pake gula;-)) Pindang Ikan Mak Ecot aslinya pakai ikan Mas.Aku pake Ikan Nila karena ga suka Ikan Mas.Ikannya digoreng dulu,sebelum digoreng rendam dengan bumbu sedikit.Air jeruk,kunyit dan garam,biarkan sejam sebelum digoreng.Dinginkan dulu ikannya sebelum mulai dipindang.Aku tambahkan sebungkus kecil bumbu Samara Sengit.Kalo di Garut banyak dijual diwarung.I

Keluar dari pantai Santolo, kami dapat sebuah rumah makan di pinggir jalan. Tempatnya lumayan besar dan bersih. awalnya kami tertarik untuk singgah karena melihat ada kamar mandi didepannya, aku turun periksa...bersih dan ga bau. Anak-anak langsung ambil peralatan mandi dan baju ganti. Aku masuk pesan makanan. Ayah pengen ikan bakar, yang ada cuma ikan Kuwe dan ikan Tongkol. Kami memilih ikan Kuwe, 90 rb/ kg. Ga ada sayur yang tersedia, hanya ada sambel dan lalap jadi pendamping ikan.  Pemandangan sangat indah dari jendela dalam, hamparan sawah luas yang mulai menguning. Kami menikmati pemadangan sambil nunggu ikan bakar. Lumayan lama menunggu, tapi puas....ikan bakarnya enak banget, segar dipadu sambel dan lalap. Sambelnya pedes, ayah ga kuat. Minta sambel kecap aja, aku yang menikmati sambel yang pedes. Semua makan dengan lahap, abis makan kami melanjutkan perjalan. Jalan yang ga ada hentinya berkelok-kelok ga bikin mual, beda waktu berangkat. Rsanya mau muntah dijalan, jadi

Jam 3 sore, kami balik ke Pamempeuk dari Pantai Pasir Putih di Cikelet setelah mendapat informasi dari teman ayah kalo ada tempat camping di Pantai Santolo. Alhamdulillah jalan masuk lancar, ingat tahun lalu dari pintu masuk sampai kedalam yang jaraknya ga nyampe 2 km ditempuh lebih dari dua jam, Ayah parkir mobil dan mulai nyari tempat camping,aku dan anak-anak nyari tempat buat shalat. Kami numpang shalat disebuah rumah makan dipinggir laut, abis shalat anak-anak main air kembali di pinggir pantai. Aku nunggu diwarung sambil pesan minum teh manis, mengawasi anak-anak yang lagi main. Ombaknya besar dan banyak sekali orang. Tidak lama ayah nelp kalau sudah menemukan tempat buat camping, kami bergegas ke mobil. Tempat campingnya kearah pintu keluar. ga jauh dari pintu masuk LAPAN. Ayah parkir mobil tidak jauh dari pinggir pantai, turun dikit kami udah dapat tempat buat dirikan tenda. Disamping udah ada tenda kecil yang berdiri, ga tau pemiliknya siapa karena sejak datang hingga pu

Kami merencanakan Camping di pantai Sayang Heulang dua hari setelah lebaran.Tapi dipercepat karena ayah udah pengen banget kepantai.Jadinya kami berangkat sehari setelah lebaran.Tahun lalu waktu main ke Pantai Sayang Heulang,kami dapat info dari petugas disana kalo bisa Camping disebelah kiri dari arah pintu masuk. Aku ajak Salmah sepupu ayah biar Keiko ada temannya. Kalo ga ada teman,kasian dia main sendiri,suka bete.Sore hari anak-anak udah buat catatan barang apa yang mereka mau bawa.Aku periksa catatan dan barang mereka akan bawa.Jam 5 subuh,aku bangunkan anak-anak.Shalat subuh,sarapan,mandi dan siap-siap berangkat.Singgah sebentar di minimarket beli sisa kebutuhan. Jam 6.30 kami baru tinggalkan kota Garut,mampir dikebun teh karena anak-anak minta istirahat.Sekalian ambil beberapa foto dan jajan Batagor. Tiba di Pantai Sayang Heulang jam10 an,bayar karcis 20 rb.Kami nyisir kearah kiri nyari tempat Camping tapi ga dapat.pengennya di pinggir pantai,ga ada tempat buat dirikan tenda

Kami menemukan pantai ini tidak sengaja,saat berkendara menuju Pantai Rancabuaya ketika tidak dapat tempat bagus buat Camping di pantai Sayang Heulang.Kira-kira 5 km dari jalan raya Pamempeuk lewati belokan ke Pantai Santolo. Bayar karcis di gerbang masuk 15 rb,kata petugasnya ada tempat buat Camping didalam. Jalannya masih alami,belum diaspal.Tempat parkir seadanya,ayah parkir dipinggir jalan.Kami jalan masuk kearah pantai kira-kira 30 meter. Tidak ada satupun fasilitas yang tersedia.  Sampai dipantai,hanya ada beberapa orang disana.Sepi banget,sayang tempat bagus begini tidak dikelola dengan bagus. Saat membaca plang didepan "pasir putih" aku fikir seperti pantai Santolo.Ternyata tidak,pantainya berbatu-batu,anak-anak berlarian dengan kaki telanjang.Untung kakinya ga apa-apa,aku memilih untuk tetap memakai sendal.Puas main di Pantai,aku bawa anak-anak mandi di kolam,kirain air tawar.Aku coba sedikit,ternyata asin.Kolamnya terpisah agak jauh dari bibir pantai.disana ada

Beberapa kali bikin Burasa tapi ga perhatikan takarannya,kali ini aku catat biar bisa sharing resepnya di blog. Burasa Segi empat ini model khas kota kelahiranku di Bone.Di daerah lain Burasa dibuat segi empat panjang dengan teknik mengikat yang lebih gampang.Kalo segi empat,teknik mengikatnya lebih sulit tapi dijamin dimasak dalam presto pun ga bakalan berantakan isinya. Agar tidak mudah basi,pastikan mencuci berasnya benar-benar bersih.setelah matang,Bursa harus disimpan dalam posisi berdiri agar cairan bisa tiris kebawah.Pakai wadah plastik yang besar dengan lubang-lubang kecil.Dibawahnya simpan baskom yang lebih kecil untuk menampung airnya. Santannya dari Kelapa yang aku olah sendiri di dapur, gampang...ga perlu pake parut. Caranya bisa dilihat disini http://dapoeryuyu.blogspot.com/2015/07/tips-mengolah-kelapa-menjadi-santan.html . Burasa ini tahan 5 hari disuhu ruang,mungkin karena di Garut cuaca lebih dingin. Aku Diajar buat Burasa model gini sama Daeng Ramlah waktu kami le

Bikin Kacang Kedelai goreng buat taburan Soto Bandung.Resepnya minta sama teh Ety. Rasanya enak,kriuk-kriuk. Pertama kali bikin jd senang ama hasilnya.Kacang kedelai goreng juga salah satu taburan kalo makan Bubur Ayam.Udah tau caranya,bisa bikin kapan aja. Yuk intip resepnya Kacang Kedelai Goreng Resep Teh Ety Bahan-bahan: 1/2 kg kacang Kedelai 1 sdt garam halus Air untuk rendaman Minyak untuk menggoreng Cara membuat: Cuci bersih kacang Kedelai,siram dengan sih panas yang baru mendidih.Tambahkan garam,tutup wadahnya.Biarkan satu jam,tiriskan. Goreng dengan minyak panas hingga garing dan kecoklatan.  

Selamat Hari Raya Idul Fitri 1 Syawal 1436 H Mohon Maaf Lahir dan Batin Salam hangat dari Dapoer Yuyu:-)) Nasu Likku udah aku masak dua hari sebelum lebaran. Udah nyicil menu dua hari sebelum Lebaran,tetap aja keteteran sendiri di dapur.   Soto Bandung belum siap,daging Sapi belum dibumbu dan acar timun masih nunggu dikerjakan. Makan yang sudah siap aja sebelum berangkat shalat Id,itupun telat dikit.Shalat udah dimulai..... Kemarin bikin Ketupat dan Burasa udah habis waktu berjam-jam didapur, juga sambil bikin satu Sponge Cake. Malam ga sempat lanjutin sisa menu lebaran karena ada pertemuan komunitas sampe tengah malam.Nyampe rumah,cuma sempat goreng Kacang kedelai buat taburan Soto Bandung. Menu pagi dengan Burasa,Ketupat, Nasu Likku, Ikan Nilem goreng,Ketupat dan Sambel goreng kentang pake Hati daging sapi.sambel gorengnya dimasakkan sama teh Ety (hatur nuhun,teteh) Abis shalat ngumpul dirumah Uwak dan Bibi.Setelah makan bersama, rame-rame nyekar ke makam. Lanjut ke C

Alhamdulillah,besok Lebaran Idul Fitry.Ga kerasa,waktu berjalan cepat.Pagi ini masak ketupat,kulit Ketupatnya udah aku beli kemarin pagi. Masaknya pake panci presto biar cepat.Hanya butuh waktu sejam,aku tambahkan 10 simpul daun pandan biar harum.Nyari kulit ketupat dari daun pandan tapi ga ada. Resep Ketupat Bahan-bahan: 1 kg beras 10 buah kulit ketupat 10 simpul daun pandan Alat: Panci Presto Cara membuat: 1.cuci bersih beras 2. Rendam dengan air dingin selama 2 jam,lebihkan airnya tiga ruas jari 3. Tiriskan beras,isi setengah kulit ketupat.Ikat kembali kulit ketupat yang dibuka 4. Rebus setengah panci air dalam presto,kalau sudah mendidih masukkan ketupat.pastikan ketupan terendam air. 5. Tutup rapat panci presto.hitung mundur 1 jam sejak muncul bunyi desis 6. Setelah satu jam,matikan api.Tunggu hingga bunyi desis hilang.buka sedikit tombol atas dengan sodet kayu hingga uapnya hilang. 7. Keluarkan ketupat,siram air dingin kemudian gantung. Selamat Mencoba:-))

Saya ga bisa marut Kelapa,kalaupun maksain marut dikit aja lengan bisa nyeri semalaman.Makanya lebih banyak pake santan Instan atau mengolah sendiri kelapanya.Kalo beli yang udah diparut,belinya yang khusus buat kue.Kulit arinya dibuka,kalo ga kelapanya pasti kurang bersih karena pengalaman liat penjual kelapa yang membilas kelapa pake air yang udah keruh atau kurang bersih.Makanan cepat basi kalo santan yang dipake berasal dari kelapa parut yang ga bersih. Khusus beberapa menu yang butuh santan banyak,saya memilih untuk membeli kelapa bijian. Mengolah sendiri dengan blender,hasilnya lebih banyak santan dan juga bersih. Cara mengolah Kelapa menjadi santan: Bahan-bahan: 1 buah kelapa 1 liter air panas ( bukan mendidih) Takaran air disesuaikan dengan kebutuhan Alat: Blender Cara mengolah: 1. Cuci bersih Kelapa,Potong kecil-kecil 2. Bagi tiga kelapa yang sudah dipotong 3. Bagi tiga air 4. Masukkan satu bagian air dan satu bagian kelapa 5.blender hingga kelapa menjadi ser

Pertama kali bikin Puding Cake.Pake Sponge Cake kesukaan ayah.Pudingnya dua layer,yang putih pake agar-agar plain yang pink dari Nutrijel Strawberry. Aku bikin buat dibagi ke tetangga dekat,makanya takaran gulanya ditambah dikit.Kalo buat konsumsi sendiri,gulanya aku kurangi karena ga suka yang manis.Puding Cake ini bisa buat hantaran di Hari Raya Idul Fitri.Wadahnya pake mika bening dan diberi pita warna-warni. Bikinnya ga sulit,hanya perlu sabar dikit biar Sponge Cakenya ga tenggelam didasar loyang atau melayang keatas saat ditambahkan adonan puding. Yuk intip resepnya: Puding Cake ala Dapoer Yuyu Bahan-bahan: 1 buah Sponge Cake ( aku pake loyang ukuran 22 cm) 1 bungkus agar-agar plain 1 bungkus Nutrijel rasa strawbery 1 liter susu plain 50 gram gula pasir ( kalo suka manis,gulanya ditambah) 75 ml santan instan Cara membuat: Siapkan Loyang ukuran 22 cm,basahi sedikit air.Potong pinggiran kue sekitar 1 cm.Campur Susu,santan instan dan Gula Pasir,bagi dua.satu bagian dicampur agar-ag

Mengolah Kacang Ijo emang lama, trik yang saya lakukan biar ga dimasak lama adalah dengan merendam Kacang Ijo beberapa jam sebelum diolah atau memasak hingga mendidih, tambahkan satu sdm minyak goreng dan matikan apinya. Biarkan hingga kacang ijo setengah matang. Air panas melanjutkan proses masaknya. Cara itu juga saya lakukan kalau membuat bubur ayam. berasnya dimasak hingga mendidih, pastikan airnya ddalam jumlah banyak. matikan api dan biarkan beberapa lama hingga beras mengisap semua air sehingga tidak butuh lama untuk bisa menikmati bubur. Selain hemat waktu, juga mengirit pemakaian gas. Kacang Ijo yang udah matang tinggal ditambahkan gula merah cair dan santan, kalo suka wangi bisa tambahkan daun pandan atau kayu manis. Nikmat disantap dengan Roti tawar, kalo ayah dan Keiko chan suka menambahkan susu kental manis.