Sup Iga


Masak Sup Iga sejam sebelum buka puasa sambil masak menu yang lain.Untung ada benda magic yang dinamakan Presto;-)) kebayang dulu,buat menikmati Sup Konro....tulang sapi harus dimasak berjam-jam agar bisa menghasilkan daging yang empuk. Iga Sapi cukup dimasak di presto 25 menit. Sambil menunggu airnya mendidih,aku masak air dipanci lain,begitu mendidih.Masukkan Iga yang sudah dibersihkan,aduk-aduk,biarkan lima menit.Setelah itu,angkat.Buang airnya dan cuci bersih agar lemaknya kebuang. Setelah itu masukkan Iga ke presto,tambahkan bunga Lawang,pala dan kayu manis.Tutup rapat pancinya,waktu 25 menit dihitung setelah Presto mengeluarkan bunyi.

Dipancing lain,masak air 500 ml,setelah mendidih masukkan Wortel dan kentang.Biarkan hingga matang,sisihkan.Sambil nunggu Iga matang di presto siapkan bumbu lain.Goreng bawang putih,ulek dengan garam dan lada.Masukkan ke panci yang berisi wortel dan kentang.Masukkan Iga yang sudah matang,tambahkan air kaldu secukupnya. Tambahkan sedikit kaldu bubuk atau gula pasir,koreksi rasanya.Sajikan dengan taburan bawang daun dan bawang goreng.Pelengkapnya jeruk nipis,sambel dan kecap manis.

Resep Sup Iga
Bahan-bahan:
1 kg Iga sapi
1/2 kg kentang
1/4 kg wortel
1,5 liter air

Bumbu-bumbu:
3 biji Kembang lawang
2 ruas kayu manis
5 siung bawang putih
15 butir lada
1 sdt garam
1/3 sdt kaldu bubuk/ gula pasir
1/2 sdt Pala bubuk

Taburan:
Bawang Goreng
Bawang daun

Pendamping:
Jeruk nipis
Kecap manis
Sambel cabe rawit


Comments

Postingan Populer

Gammi Teboka (sambel ampas Minyak Kelapa) khas Bugis

Nasu Likku ( Menu Bugis)

Nasu Likku (edisi revisi)

Cup dan Timbangan Kue

Tumpi-Tumpi Ikan Tongkol

Nasi Liwet Asep Stroberi Resto

Ikan Baronang Bakar

Sayur Tahu

Coklat Sulawesi Tengah

Churros ala Dapoer Yuyu