Abon Telur (Resep Ummi tercinta)

-
Ummi sering mengirimkan kami makanan, dari jaman kuliah hingga menikah. Suprise setiap kali membuka Dus kiriman, selalu ada beragam makanan disitu. Waktu masih tinggal di Makassar, Ummi paketkan makanan via Mobil angkutan umum langganan kami. kalo dikirim pagi, sore udah diantar kerumah. Kalo dikirim sore, biasanya tengah malam juga udah nyampe. Setelah pindah ke Bandung dan Garut. Ummi paketkan makanan via Tiki atau Pos. Tidak butuh waktu lama, biasanya 2--3 hari paketnya udah nyampe.Abon Telur ini salah satu makanan yang biasa Ummi kirim setelah kami pindah kesini. Karena jauh dan butuh waktu beberapa hari. Ummi tidak bisa lagi mengirimkan ikan segar atau ikan olahan yang butuh waktu sehari untuk nyampai.
Abon Telur ini dicampur dengan Ubi jalar yang sudah diiris kecil dan digoreng kering ditambah bawang goreng biar wangi. Kering Ubi Jalar dan Bawang Goreng aku bawa dari Palu. Beli yang udah siap pakai. Bawang Goreng khas Palu saah satu oleh-oleh andalan kota itu. Bawangnya hanya tumbuh di Sulawesi Tengah. Mungkin seperti Ubi Cilembu disini ya, kalo bibitnya dibawa keluar, hasilnya udah ga sama.
Kalo mau buat dalam jumlag banyak resepnya dikali dua ya, ini aku buat dikit aja.Yuk intip resepnya....

Abon Telur Ala Ummi
Bahan-bahan:
5 butir telur
10 sdm air putih
100 gram kering Ubi Jalar (bisa diganti Kering Kentang)
Bawang Goreng secukupnya
250 ml minyak goreng

Bumbu:
1/2 sdt garam
1/2 sdt kaldu bubuk

Cara membuat:
kocok telur dalam mangkuk, tambahkan garam dan kaldu bubuk.Aduk hingga rata, masukkan air putih dan aduk hingga tercampur. Panaskan minyak goreng dengan api sedang, untuk adonan dengan takaran diatas aku bagi tiga, masukkan satu bagian telur kedalam saringan santan, usahakan agak tinggi diatas wajan. aduk cepat hingga tidak menggumpal. Terus aduk satu arah hingga abon telur berubah kecoklatan. Angkat dan tiriskan minyaknya. Lakukan hingga selesai, campur abon telur dengan bawang goreng dan kering Ubi Jalar. tambahkan sedikit garam, masukkan keddalam wadah kedap udara. Selamat mencoba-)






Comments

Post a Comment

Postingan Populer

Pancake

-
Image
Resep Pancake praktis ala daeng Nana,karena Self Raising Flour ga ada aku ganti pake Terigu biasa tambah 1 sdt baking powder.Enak dan praktis buat sarapan. Yuk intip resepnya:-) Resep Pancake Bahan-bahan: 1 cup tepung terigu 1 sdt baking powder Sejumput  garam halus  1 sdm mentega dilelehkan 1 butir telur 1 cup susu UHT Cara membuat: Campur semua bahan dalam wadah blender.blemder 1 menit hingga tercampur rata,diamkan 15 menit. Panaskan wajan teflon,ambil 1 sendok sayur adonan.biarkan hingga berbuih,balik....tunggu 1 menit atau hingga matang.Lakukan hingga habis,nikmati selagi panas.Toppingnya sesuai selera,bisa madu,selai atau sirup.
Read more

Nasu Kadonteng

-
Image
Salah satu menu kesukaan almarhum Abba:"( Terakhir masak menu ini waktu kami pulang lebaran lebaran Idul Adha di Makassar tahun 2007. Dua tahun Abba keluar masuk rumah sakit Makassar. Abba minta aku buatkan menu ini, juga menu lai seperti Nasu Likku dan Sup Ayam kesukaannya. Aku membiarkan Ummi istirahat dan tidak menyentuh dapur. Bahagia sekali melihat Abba sangat senang menyantap hidangan yang aku masakkan....dan itu adalah Idul Adha terakhir kami bersama..... Masak menu ini tidak serepot dulu, karena bisa giling bumbu pake blender. Kelapa gorengnya aku siapkan dua hari yang lalu. Seperti biasa, kelapa gorengnya tidak aku haluskan karena mau diblender dengan bumbu. Blender pake air panas ya biar santannya keluar dikit.... Nasu Kadonteng ala Dapoer Yuyu Bahan-Bahan: 500 gram daging sapi 100 gram kelapa yang disangrai sampai kecoklatan Bumbu-Bumbu 5 batang serai 2 ruas jahe 3 ruas lengkuas 10 siung bawang merah 5 siung bawang putih 1/2 sdt lada b
Read more

Menikmati Coto Makassar di Palu

-
Image
Dulu waktu masih menetap di Palu,setiapkali ingin menikmati Coto Makassar kami harus ke kota.Coto Makassar yang enak ada di salah satu warung Coto di jl.S.Parman.Sekarang ga perlu jauh berkendara 6 km. Di depan pomp bensin di jalur dua dekat dari kampus Universitas Tadulako ada warung Coto Makassar yang enak. Ga pake msg,msg disimpan terpisah dalam wadah kecil dan disimpan disetiap meja. Ciri khas makan Coto Makassar di Palu adalah Ketupatnya gratis. Setiap porsi disediakan 5 buah ketupat dan boleh nambah kalo kurang.Porsiku sih cukup dua aja itu udah kenyang hehehe.Rasanya enakkkk......ini menu wajib aku setiap kali pulang ke Palu.Biasanya makannya bareng Indra ponakanku atau sama teman.Kalo lagi malas makan,aku pasti kesini,rasanya bikin ketagihan dan letaknya dekat dari runah.ga nyampe 5 menit Udah duduk manis:-)
Read more

Jepa

-
Image
Jepa salah satu kudapan tradisional yang terbuat dari Sagu ditambah irisan Pisang Kepok yang sudah matang.Kudapan ini bukan menu asli orang Bugis,Di beberapa daerah di Indonesia Timur juga mengenal kudapan ini dengan nama yang sama. Bahannya terdiri dari Sagu,Pisang Kepok dan kelapa parut. Cara membuatnya,campur Sagu dengan kelapa parut.Panaskan wajan atau teflon,ratakan separuh adonan.Tambahkan irisan Pisang Kepok,tutup dengan sisa adonan Sagu.Bakar dengan api kecil hingga matang kecoklatan.Balik dan bakar kembali sisi bawahnya. Kudapan ini harus dimakan selagi hangat,kalo sudah dingin keras dan sulit dikunyah:-)
Read more

Keiko chan B'Day Party

-
Image
Selamat Ulang Tahun,nak.... Semoga panjang umur,jadi anak yang solehah Rajin belajar dan selalu sehat dan bahagia:-) Ultah Keiko chan dirayain dirumah Oma Yati(hatur nuhun Oma sayang) sengaja dirayain disini karena rumah keluarga yang lain satu lokasi.Tujuh rumah berdekatan ga pake pagar hehehe.Tinggal buka pintu dan nyebrang kesebelah;-) Jam 9 pagi berangkat kerumah Oma Yati,drop barang-barang dan kue baru ke Toko beli bahan Puding,lilin dan balon. Pulang istirahat sebentar baru mulai buat puding dibantu teh Eka. Aku buat Puding Cinta dan Puding Coklat Fla Custard. Beres buat Puding,leyeh-leyeh nonton TV. Jam 3 baru masuk dapur lagi sama teh Eka,buat kuah Bakso. Nasinya dimasakkan Bi Ate. Ga lama Oma Yati juga bantuin. Menunya Urap,Ayam Goreng,Tahu,Tempe,Sambel Bawang,Bala-Bala dan Asin Sepat....khmmm menu rumahan;-) Baksonya pake tambahan Mie dan Sawi Ijo yang aku pisahkan dari kuah Bakso.Ngumpul menjelang Buka Puasa,jadi Foto-foto dulu,buka puasa bersama dan shalat M
Read more

Makan Nasi Liwet di Kebun Organik Abah Endaj

-
Image
10 tahun berlalu, kebun ini sudah bagian dari hidupku. Tempat menyepi, tempat curhat ke Abah dan tempat menikmati menu kampung yang nikmat dan ngangeni. Setiap kali kangen aku selalu kirim kabar ke Abah "Abah ada di kebun besok? Teteh mau datang".... Dan Abah selalu menyambutku sebagimana seorang bapak ke anaknya. Kalau Abah sibuk, Abah selalu mengabari kalau besok Abah ada perlu dulu. Tapi ada Ibu nunggu di kebun. Ibu selalu masakkan Nasi Liwet setiap kali aku datang. Aku tinggal bawa teman liwetnya. Kami habiskan waktu bersama, menikmati Liwet dan teh tawar panas kesukaanku. Aku juga sering membawa sahabat dan keluarga kalau ada yang datang main ke Garut dan waktunya senggang.  Metik Cabe rawit sisa panen minggu sebelumnya. Ini Indra ponakanku, Indra datang liburan beberapa hari ke Garut. Dia suka banget menu Sunda kayak gini❤
Read more

Museum Mahsuri Langkawi

-
Image
One day trip dari Kuala Kedah ke Langkawi. Dek Fiza  masukkan destinasi ini sebagai salah satu tempat yang kami kunjungi. Senang sekali melihat rumah tradisional yang mirip dengan rumah tradisional orang Bugis. Rumah panggung dengan banyak tiang dan dua tangga depan dan belakang. Museumnya lumayan luas dan dirawat dengan telaten. Ada banyak tempat yang bisa dijelajahi. Kami disuguhi atraksi musik, memasuki ruang demi ruang tempat penyimpanan benda-bemda pusaka dan bagian belakang adalah rumah-rumah panggung ini. Makasih dek Fiza sayang😘😘😘
Read more

Sup Ikan Asap

-
Image
Suka banget dengan menu ini,sederhana dan gampang dibuat.Aroma ikan asapnya terasa,kalo suka pedes tambahkan banyak cabe rawit dan lada bubuk.Segar wangi bumbu dengan rasa sedikit kecut dari Tomat merah. Resep Sup Ikan Asap: Bahan-bahan:  Ikan Asap Fillet secukupnya 500 ml air 1 buah Tomat merah ukuran besar 2 siung bawang merah 2 siung bawang putih 1/3 sdt lada bubuk 5 biji Cabe rawit hijau 1 batang serai,memarkan Garam dan gula secukupnya 1 sdm minyak untuk menumis Cara membuat: Tumis bawang merah dan bawang putih,kalau sudah wangi masukkan air.Tambahkan semua bumbu dan ikan asap yang dipotong kasar. Biarkan hingga mendidih,koreksi rasanya....siap dihidangkan.
Read more