Pepes Udang

-
Bikin Pepes Udang buat hidangan buka puasa,nikmat dengan Tumis Kangkung,sambel dan ayam goreng.Pepesnya dibakar sebelum dihidangkan biar panas.

Resep Pepes Udang
Bahan-bahan:
1/4 kg Udang segar
1/2 kelapa (buka kulit arinya dan diparut)
1 butir telur

Bumbu-bumbu:
5 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1 cabe merah yang besar
2 ruas jahe3 ruas lengkuas
1 sdt garam
4 gram kaldu bubuk

Cara membuat:
Haluskan semua bumbu,campur dengan telur (Aku blender bumbu dan telur). Campur bumbu halus dengan udang dan kelapa.Aduk rata,koreksi rasanya.Bagi lima bagian,ambil satu bagian.Bungkus dengan daun pisang.Semat ujungnya dengan stepler atau lidi.Kukus 10 menit,angkat dan dinginkan.Bakar kedua sisinya sebelum dihidangkan.







Comments

Post a Comment

Postingan Populer

Nasu Likku ( Menu Bugis)

-
Image
Menu ini wajib ada dimeja makan kalo Sahur pertama dan hari Lebaran dirumah Ummi.Seperti Rendang Di masyarakat Padang.Menu ini ada ditiap rumah dihari-hari istimewa. Aslinya pake lengkuas muda yang diiris kecil seperti korek api,serehnya diiris halus.Kalo di Bone tinggal beli jadi dipasar, makanya ga repot.Ini versi dapoer Yuyu. Lengkuas,sereh dan sedikit jahe diblender kasar aja. Ga kuat kerja sendiri kalo ikuti resep aslinya,ribet hehehe.Rasanya sama aja,aku malah lebih suka cara gini karena bumbunya lebih cepat dikunyah;-)) Resep ini emang pake banyak lengkuas dan sereh,Makanya namanya Nasu Likku.Likku dalam bahasa Bugis artinya Lengkuas. Resep Nasu Likku ala Dapoer Yuyu Bahan-bahan: 1 kg ayam (potong 12) 1 butir kelapa (ambil santannya 1 liter) 1/4 kg lengkuas 15 batang sereh ukuran besar 1 rimpang Jahe 30 ml air asam jawa 1 sdm garam 1 sdt lada bubuk 1 sdt kaldu bubuk 1 sdt gula pasir 1 sdm kunyit bubuk 5 siung bawang merah (iris halus) Cara membuat: Siapka
Read more

Churros ala Dapoer Yuyu

-
Image
  Senang banget akhirnya bisa bikin Churros didapur sendiri. Awalnya pengen ikutin resep Mbak Endang di Justtryandtaste.com tp udah pengen banget menikmati dan ga bisa nunggu dua jam dulu di freezer. Akhirnya dapat resep via youtube: http://www.youtube.com/results?search_query=how+to+make+churros yang bisa langsung digoreng. Aku padupadankan aja resepnya. Churros ala Yuyu : 180 gram tepung terigu 120 gram mentega 3 butir telur garam sejumput air 250 ml Topping : Susu Coklat kental manis (bisa diganti cokelat leleh) Gula halus Cara membuat : Masak air, garam dan mentega hingga mendidih (aku pake panci teflon) matikan api, masukkan tepung terigu dan aduk cepat. Pindahkan ke wadah mixer, aduk dengan kecepatan rendah. tunggu hingga hangat. masukkan telur satu persatu. pastikan telur tercampur rata sebelum memasukkan telur berikutnya. masukkan adonan ke plastik yang sudah diisi spuit bintang. pakai api sedang, semprotkan langsung adonan kedalam minyak panas. aku
Read more

Nasu Likku (edisi revisi)

-
Image
Tadi pagi-pagi masak Nasu Likku buat menu siang. Dua hari sebelumnya seorang teman minta resep ini. Setelah masak dia posting di FB. Kelihatan dari foto saat masak airnya banyak dan butuh waktu lama untuk menunggu airnya susut.  Kalau pakai jenis ayam negeri memang akan seperti itu karena jenis ayam ini mengandung banyak air. Akhirnya aku coba teknik baru, pakai wajan teflon biar tidak hangus bagian bawah saat ngeringin ayamnya. Caranya adalah : Setelah ayam dibersihkan, tiriskan airnya. Campur dengan sedikit kunyit bubuk/kunyit mentah yg sudah dihaluskan. Setelah itu masukkan kewajan. Kecilkan api kalau sudah panas. Tutup wajan teflon, jangan tambahkan air. Nanti airnya dari ayam akan keluar sendiri. Balik sesekali sambil siapkan bumbunya.  Resep bumbunya ambil di postingan ini ya  http://www.dapoeryuyu.com/2015/06/nasu-likku-menu-bugis.html?m=1 Masak sampai air ayamnya susut atau hampir kering. Semua bumbu blender dengan santan. Tadi aku pakai santan instan 65
Read more

Es Labu Siam

-
Image
Iseng bikin Es Buah Waluh beberapa hari lalu.Ternyata enak...seger dan krenyes. Cara membuatnya mudah: kupas kulitnya,cuci bersih dan serut pake serutan wortel.Remas-remas pake garam, cuci bersih kembali  dan masukkan kedalam gelas yang berisi sirup Melon yang sudah dicampur air dan ditambahkan  es Batu. Selamat mencoba;-)
Read more

Nasi Liwet Asep Stroberi Resto

-
Image
Kalau main ke Garut,boleh nyobain Nasi Liwet di Resto Asep Stroberi.Ada beberapa cabang,kali ini kami makan di cabang Astro dekat Alun-alun Garut. Pesan nasi liwet ayam kampung bakar buat empat porsi.Aku pesan Sup Buntut,teh Keiko pesan pasta.Minumnya Jus Strowberi,jus Mangga dan jus Melon. Aku ga cicipi nasi liwetnya karena ga terlalu suka,tapi kakak ipar n temannya menikmati.Katanya enak hehehe.Diresto ini ga tempat duduk buat lesehan,beda dengan cabang yang lain.Kalau mau sambil main atau metik buah stroberi bisa dicababg Astro Kadungora.Sebelah kanan dari arah Banding. 
Read more

Cookies Coklat Keju

-
Image
Ngabuburit didapur berdua Keiko chan.Bikin kue lebaran,Coklat Keju ini yang paling dia suka.Resepnya ala Dapoer Yuyu,pertama kali pake Royal Palmia.Beli di Toko bahan Kue,ga ada dijual di swalayan.Pantes muter-muter nyari ga dapat.Butternya.pake merek Wisjman.Waktu di oven,wangi butternya memenuhi rumah. Kuenya wangi dan krenyes saat dikunyah Adonannya agak lembek biar ga pecah kalo di oven,abis dicetak diangkat dikit plastiknya biar mudah mindahin keloyang.Nguleni adonan seperti kue ini jangan satukalikan.Bagi dua agar adonan tidak kering sebelum dicetak.Terigunya jg jangan langsung masuk semua.Kalo usah bisa dicetak,hentikan pemakaian terigu karena kualitas terigu berbeda-beda. Yuk intip resepnya: Resep Coklat Keju Bahan-bahan: 200 gram Royal Palmia 100 gram Butter Wijsman 3 sdm coklat bubuk (aku pake merek Bendrops) 3 tetes pasta coklat 3 cup terigu 4 sdm Susu bubuk full cream 1/4 cup gula halus 3 kuning telur 1 putih telur untuk olesan Keju cheddar buat taburan C
Read more

Mie Goreng Hati Ayam

-
Image
Siang-siang pengen makan Mie Goreng.Yuk ke dapur,apa yang ada disana.Ga pake lama,udah dimeja makan.Rasanya manis pedes,hati ayamnya gurih ditiap gigitan karena udah diungkep dan digoreng.Resep ini cocok buat yang malas ngulek bumbu;-)) Resep Mie Goreng Hati Ayam Bahan-bahan: 1 bungkus mie telur ( Rebus sebentar dalam air mendidih dan tiriskan) 1 butir telur 5 lembar daun sawi putih ukuran besar 3 batang daun seledri 1/3 sdt garam 1/2 sdt lada bubuk 2 sdm kecap manis 1 sdm lombok kuning (kalo ga ada ganti 5 biji Cabe rawit dihaluskan) 2 siung bawang merah 2 siung bawang putih 1 buah tomat Pelengkap: Hati ayam Bawang goreng Daun seledri Cara membuat: Tumis irisan bawang merah dan bawang putih,masukkan telur.Orak-arik hingga matang.Masukkan potongan sayur,aduk rata.Masukkan mie telur dan semua bumbu. Aduk kembali hingga tercampur rata,koreksi rasanya.Hidangkan dengan taburan bawang goreng,daun seledri dan hati ayam yang sudah digoreng.
Read more

Family Gathering ke Pantai Pangandaran

-
Image
Seperti biasa,aku malas diajak ke pantai kalo lagi di Garut.Gimana ga malas kalo harus berkendara berjam-jam baru ketemu pantai.Di Palu,tiap hari tiap laut hehehe. Karena acaranya Family Gathering dengan tetangga satu RT,ya udah...ikutan aja.Kami sengaja ga bawa mobil.Pake mobil pariwisata satu bus.penuh....perjalanan seru.berangkat jam 7.40 pagi.Singgah makan siang dijalan dan lanjut ke Pangandaran.Tiba disana jam 2,sebagian langsung serbu pantai.Aku memilih tidur siang dulu,sore baru main ke Pantai.Rada sepi jadi bisa menikmati.Malam acara bersama di lt 3 hotel.Nyanyi dan joget bareng diiringi live  music. Seru juga ngumpul sama tetangga (Makasih,peluk satu-satu) Ini mah judulnya,ibu-ibu belanja dan bapak-bapak ngasuh anak.Aku ga ikutan pergi belanja,nitip asin jambal roti aja sama teh Asti buat oleh-oleh.
Read more