Mie Kering Makassar

Edisi rajin, sore-sore bikin Mie Kering Makassar. Garut lg dingin sekali beberapa hari ini, Diluar rumah kabut menghalangi pandangan. Cuaca kayak gini cocoknya makan yang panas, berkuah dan peses. Liat di kulkas ada sebotol Lombok Kuning yang aku bawa dari Makassar bulan kemarin. Cocok deh, masuk dapur buat kuahnya. Mie telur sudah aku bikin dua hari lalu, dijemur dua hari ga mau kering karena mendung, langsung aja digoreng sampe garing dan kecoklatan.



Resep Mie Kering Makassar ala Yuyu


Bahan :

300 gram Mie telor
1/4 dada ayam
10 biji bakso ikan (aku ganti bakso sapi)
1 telur ayam
1 ikat sawi ijo
4 sdm tepung maisena
1 sdm tepung aci
1000 ml air

Bumbu-Bumbu:

5 siung bawang putih
1 sdt merica bubuk
kaldu bubuk
garam secukupnya

Cara membuat:

Goreng mie sampe garing dan kecoklatan, sisihkan. rebus air dalam panci hingga mendidih. masukkan dada ayam yang sudah dipotong dadu. kalau ayam sudah matang, masukkan saawi ijo, masukkan erlebih dahulu bagian batang baru daunnya. masukkan bumbu, kalo rasanya sudah enak, masukkan telur yang sudah dikocok dan ditambah 3 sdm air. masukkan sedikit demi sedikit dan terus aduk hingga tercampur rata dan telur tidak menggumpal. terakhir masukkan tepung maisena yang sudah dicampur tepung aci. aduk hingga rata.
Penyajian : tata mie dalam piring, siram dengan kuah. tambahkan lombok kuning, jeruk nipis dan kecap manis:-))